(一)參加資格：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。

(二)徵選組別：

1.惜食料理食譜組：限個人參加報名參加。

2.惜食教案組：不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名。

(三)評選方式：分兩階段辦理，第一階段為書面審查，第二階段為現場評選。

1.第一階段

(１)收件日期：簡章公告日起至112年6月9日止。

(２)參賽方式

甲、惜食料理食譜組：參賽者規劃至少1道惜食食譜，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多20件作品。

乙、惜食教案組：規劃至少4小時的教案，並剪輯成30至180秒內概念影片，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多10件作品。

2.第二階段(複賽)

(１)惜食料理食譜組

甲、比賽日期：7月13日。

乙、比賽方式：現場烹調創意料理後說明理念3分鐘，並由評審小組進行現場評分，將於頒獎典禮公布最終成績。

丙、烹調時間及分量：料理及擺盤時間為120分鐘，烹調5人份主餐料理，並均分為2份擺盤(1份為拍照用，另1份為委員評審用)。

(２)惜食教案組

甲、比賽日期：7月11日。

乙、比賽方式：競賽當天播放參賽影片，並於現場說明理念，經評審進行評分，並於頒獎典禮公布最終成績。

丙、每隊限定10分鐘內完成現場說明理念(含影片播放)。

若有相關問題請洽：鼎澤科技有限公司桃園市環境教育惜食料理徵選小組諮詢專線(03)228-9927或0905-150732。